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寧波都市農業高質量發展系列報道之五:一條金槍魚的升華

作者: 文章來源:寧波日報 點擊數:100 更新時間:2019-05-28 10:29:32
數百平方米的加工車間里,燈火通明。一條條解凍、剖殺的金槍魚經過蒸煮、冷卻,被傳送到操作臺。全身“防護”的工人麻利地刮去魚皮、剔除魚骨、刨掉紅肉……整理好的條狀粉紅色魚柳被“排隊”切塊,隨即包裝冷凍,還有一部分進入自動化流水線,做成魚柳罐頭。
    位于奉化溪口的寧波今日食品有限公司是全國最大的金槍魚加工企業。每天,這里要加工生產150噸來自三大洋熱帶海域的金槍魚,并由此出發“游”上全球10多個國家人們的餐桌。
    把生鮮凍魚做成即食罐頭,金槍魚的加工有著嚴苛的國際標準,也是水產品加工的高端領域。全自動的裝罐流水線每分鐘生產600個罐頭,每個罐頭重量偏差1克上下。公司技術質量部總監王求娟說,從2006年生產出第一批出口罐頭,10多年來,公司致力攻堅金槍魚高值化加工關鍵技術,聘請外國專家做指導,從國外引進多批世界一流專業設備,使產品質量達到國際先進水平,并擁有10多項國家發明專利和使用新型技術專利。
    去年,今日食品加工生產了近5萬噸金槍魚,總產值7.52億元,創歷史新高。其中,以金槍魚魚柳為主的各類罐頭90%出口,銷往歐洲、美國、日本、中東等市場。
    “近年來,金槍魚罐頭的內銷市場不斷擴容,特別是在大城市,認可度越來越高。”王求娟說,為適應中國消費者的口味,公司開發了麻辣、紅方、豆豉、沙拉等10多個新品種金槍魚罐頭,淘寶、唯品會、京東、中糧網等線上平臺與一線城市線下門店共同發力,銷售勢頭節節攀升。“我們還研發全透明蓋包裝的罐頭,消費者對內容物一目了然,很受歡迎。”公司管理部徐天煬說,未來五六年里,內銷占比有望提升至50%。
    在今日食品新建的海洋生物研創基地,上下兩層樓的魚油精煉生產線今年投用,一級級的不銹鋼提煉罐由管道縱橫相連。“金槍魚全身都是寶,富含優質蛋白、DHA和EPA等多種營養成分。我們要把整條魚吃干榨盡,實現價值最大化。”王求娟說,3年前,公司投資6000多萬元建設研創基地,配備實驗室,引進專業人才,并聯合浙江海洋大學、寧波大學等院所,對金槍魚進行深度開發加工,打造全產業加工鏈。
    海洋生物科技“推手”將金槍魚加工“由淺入深”,市場前景極為廣闊。公司通過精深加工技術,“變廢為寶”,從魚內臟、魚頭等“副產物”中提煉金槍魚油,光粗魚油售價每噸就1萬多元。“保健魚油膠囊我們也試產成功了,一旦獲批上市,價格還能漲10倍。”徐天煬說,去年底,公司的海洋生物科創項目已開始試產,新開發的金槍魚濃縮液、膠原蛋白肽、魚油凝膠糖果等產品將逐步投放市場,從而帶動上下游產業鏈,成為企業新的利潤增長點。
    筆者手記
    “食而優則健”,海洋生命保健領域是片產業藍海。今日食品先人一步,通過實施研發高端產品、拓展終端市場“兩端戰略”,拉長、增厚海洋食品產業鏈條,加速推動了傳統漁業的轉型升級。


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